Salmonelosis sintomas y tratamientos

Salmonelosis – Infección por salmonela | Síntomas y causas

Consideraciones generales

Es una infección en el revestimiento del intestino delgado causada por una bacteria denominada salmonela. Se trata de uno de los tipos más comunes de intoxicación alimentaria y ocurre cuando se consumen alimentos o agua que contienen este germen.

Cualquier alimento puede contaminarse durante la preparación o almacenamiento si las condiciones y el equipo empleado en el proceso no son higiénicos, especialmente el pavo, el pollo y los huevos mal cocidos.

Síntomas

El tiempo comprendido entre la infección y el desarrollo de los síntomas es de 8 a 48 horas.

Los síntomas son:

  • Dolor abdominal
  • Escalofríos
  • Diarrea
  • Fiebre
  • Dolor muscular
  • Náuseas y vómitos

Tratamiento

El objetivo es reponer los líquidos que se pierden a causa de la diarrea. Por lo general, no se administran medicamentos antidiarreicos ya que pueden prolongar la infección. Si los síntomas son graves, el médico puede recetar antibióticos.

Los afectados son incapaces de ingerir nada debido a las náuseas pueden requerir atención médica y líquidos intravenosos, especialmente los niños pequeños. La fiebre y el dolor se pueden tratar con paracetamol o ibuprofeno.

Además, cambios en la alimentación mientras tiene diarrea puede ayudar a reducir los síntomas. Esto puede incluir la restricción de productos lácteos y seguir una dieta basada en plátanos, arroz, compota de manzana y tostadas. Estos son astringentes, por lo que hacen que las heces sean más duras.

Prevención

  • Lavarse las manos antes de manipular los alimentos
  • Prestar mucha atención a las fechas de caducidad
  • Procurar que los alimentos no permanezcan a temperatura ambiente
  • Si se han de descongelar, es mejor hacerlo lentamente en la nevera y no fuera de ella
  • No consumir huevos crudos y lavarlos antes de cocinarlos
  • Rechazar helados, salsas o tortillas si se advierte una deficiente conservación
  • Si se prepara mayonesa casera, consumirla de inmediato o, si no, optar por las envasadas, mucho más seguras
  • Si se tiene un reptil como mascota, use guantes al manipular el animal o sus excrementos, ya que los animales le pueden transmitir la salmonela fácilmente a los humanos

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