5 recetas deliciosas y saludables

Porque comer sano durante la gestación no tiene por qué ser aburrido.

Durante el embarazo la alimentación adquiere un rol protagónico ya que no solo debes satisfacer tus necesidades nutricionales sino también las de tu bebé, asegurándote de que tenga todas las vitaminas y minerales que necesita para crecer sano y fuerte.

En esta etapa podrás seleccionar los alimentos que más te gusten y mejor te sienten, pero velando siempre que sean sanos y nutritivos, que no se trata de consumir calorías vacías que promuevan la obesidad. Por eso, te proponemos una serie de recetas sanas y sencillas de preparar que puedes incorporar en la dieta de toda la familia.

1. Licuado de verduras

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros
• 4 zanahorias medianas
• 1 cebolleta
• 1 rama de apio
• Zumo de limón
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación:

1. Lavar bien todas las verduras.
2. Trocear los tomates, las zanahorias, el apio y la cebolleta.
3. Licuar todos los ingredientes añadiendo un poco de zumo de limón.
4. Agregar sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Servir decorando con una rodaja de limón o unas hojas de menta.

2. Ensalada de arroz al yogur

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz
• 100 gramos de guisantes
• 400 gramos de yogur
• 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
• 3 tomates
• 1 pepino
• 2 cucharadas de laminillas de almendras
• 1 limón
• 1 ramo de albahaca
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación:

1. Cocer el arroz en agua con un poco de sal. Cuando esté listo, dejarlo enfriar.
2. Cocer los guisantes y, una vez que estén listos, dejarlos enfriar.
3. Mezclar el arroz con los guisantes. Condimentar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
4. Cortar en trozos muy pequeños los tomates, el pepino y el atún.
5. Tostar ligeramente las almendras en el horno.
6. Verter el yogur en un bol, añadir el zumo de limón, el aceite de oliva restante, la sal, la pimienta y la albahaca previamente troceada.
7. Mezclar el yogurt con el arroz y añadir las almendras.

3. Lubina al horno con patatas

Ingredientes:

• 1 lubina pequeña
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Sal

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Untar la bandeja del horno con aceite de oliva.
3. Colocar las patatas peladas y cortadas en rodajas en el fondo de la bandeja.
4. Añadir encima la cebolla, cortada en tiras finas. Colocar en el horno durante unos 10 minutos a 180 grados.
5. Retirar la bandeja del horno y colocar la lubina sobre el lecho de patatas. Dejar durante unos 20 minutos más.
6. Adornar con unas ramitas de perejil antes de servir.

4. Ensalada de atún con salsa de yogur

Ingredientes:

• Atún fresco
• 1 lechuga
• Canónigos o espinacas
• 100 ml de yogur natural
• 1/2 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Sal

Modo de preparación: 

1. Cocer el atún al vapor durante unos diez minutos. Una vez que esté listo, eliminar la piel y las espinas. Cortar en dados.
2. Lavar bien la lechuga, los canónigos o las espinacas. Secar y trocear.
3. Batir el yogur con el zumo de limón, el aceite, el perejil previamente picado y una pizca de sal.
4. Colocar la lechuga y los canónigos o las espinacas en una ensaladera, añadiendo el atún y condimentando con la salsa de yogurt.

5. Pera en salsa de chocolate

Ingredientes: 

• 4 peras
• 50 gramos de azúcar
• 250 ml de vino tinto
• 1 tableta de chocolate para fundir
• 2 cucharadas de nata fresca Corteza de limón
• Canela

Modo de preparación:

1. Lavar y pelar las peras.
2. Colocar el vino, el azúcar, la canela y el limón a fuego medio hasta que hiervan.
3. Agregar las peras y cocer hasta que se ablanden. Escurrir y dejarlas enfriar.
4. Seguir cociendo el jugo de la pera, hasta que se reduzca y quede aproximadamente media taza.
5. Calentar a baño María el chocolate, previamente cortado en trozos, junto a la nata. Añadir el jugo de la pera.
6. Colocar las peras en el plato, verter la salsa y decorar con un poco de azúcar por encima.