Horchata de chufas

Leche de chufa o bebida de chufa (horchata)

Ingredientes:

• 250 gramos de chufas
• 150 gramos de azúcar 
• Litro y medio de agua fría

Elaboración:

Pon las chufas en remojo durante la noche anterior para que al otro día estén más suaves. A continuación, simplemente mételas dentro de la batidora y ve añadiendo poco a poco el agua fría. Cuando el jugo tenga la consistencia adecuada, añade el azúcar. Una vez que esté listo, ponlo en el refrigerador para que lo puedas servir bien frío. Recuerda consumir la horchata en pocas horas porque si no, se estropea.

Información de interés:

La horchata es una bebida muy nutritiva y refrescante que se puede hacer a partir de las chufas, unos pequeños tubérculos que son particularmente ricos en vitaminas y mineral. De hecho, contienen fósforo, potasio y vitaminas C y E. Además, esta bebida facilita la digestión y es ideal para los pequeños que son alérgicos o intolerantes a la leche ya que no contiene lactosa.