Tomates verdes fritos
Ingredientes:
- 1 tomate verde mediano
- 8 rebanadas de pan
- 1 clara de huevo, ligeramente batido
- 4 cucharadas de queso de cabra
- ¼ taza de harina
- ¼ taza de harina de maíz
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 12 hojas de albahaca medianas
Elaboración:
Para preparar los tomates deberás mezclar los dos tipos de harina y la cucharadita de sal en un recipiente hondo. Luego, corta el tomate en rodajas de aproximadamente 5 milímetros cada una. Deberás pasar cada rodaja por la clara de huevo y luego por la mezcla de harina.
Mientras tanto, pon a calentar el aceite y cuando esté bien caliente, echa los tomates. Sácalos cuando estén crujientes y dorados, lo usual es que tarden unos 5 minutos. Una vez que estén listos, añade un poco de aceite de oliva a las rebanadas de pan y coloca 3 hojas de albahaca. Extiende además una cucharada de queso de cabra. ¡Seguro que tus hijos no se resistirán!