Bocaditos de tomates verdes fritos

Tomates verdes fritos

Ingredientes:

• 1 tomate verde mediano
• 8 rebanadas de pan
• 1 clara de huevo, ligeramente batido
• 4 cucharadas de queso de cabra
• ¼ taza de harina
• ¼ taza de harina de maíz
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 12 hojas de albahaca medianas

Elaboración:

Para preparar los tomates deberás mezclar los dos tipos de harina y la cucharadita de sal en un recipiente hondo. Luego, corta el tomate en rodajas de aproximadamente 5 milímetros cada una. Deberás pasar cada rodaja por la clara de huevo y luego por la mezcla de harina.

Mientras tanto, pon a calentar el aceite y cuando esté bien caliente, echa los tomates. Sácalos cuando estén crujientes y dorados, lo usual es que tarden unos 5 minutos. Una vez que estén listos, añade un poco de aceite de oliva a las rebanadas de pan y coloca 3 hojas de albahaca. Extiende además una cucharada de queso de cabra. ¡Seguro que tus hijos no se resistirán!